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"Nous vous accueillons au domaine du Siestou, lieu idéal pour passer vos vacances près de Carcassonne, en chambre d'hôte, gite ou Lodge "Tente Safari", venez déguster nos vins, et profiter de nos deux piscines et notre parking fermé "  

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Minervois rouge
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le domaine

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Pour tous les gouts...

 

Les vacances idéales pour petits et grands commencent au Domaine du Siestou : en plus de vous offrir un logement agréable et confortable, notre porte est toujours ouverte pour répondre à vos besoins.(Chaque hébergement possède une salle de bain privative avec WC)

  • Lodges SAFARI

  • Gîte

  • Chambres avec lit double

  • Chambre avec lits simples

  • Chambre Triple

Se détendre...

 

Bien plus qu'un simple endroit où dormir, nos hébergements sont une véritable invitation à la détente. En effet, l'atmosphère vous permet de vous relaxer et de profiter pleinement de vos vacances.

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nos vins

le vignoble

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De la vigne naissent les grands vins...


  Le domaine du Siestou se compose de trois îlots de vignes taillées en cordon de royat, gobelets et guyot simple, selon les cépages. Nous y cultivons huit variétés avec une expertise, une passion et une motivation sans faille. Avec un travail de la vigne rigoureux mais respectueux, cette intervention humaine vitale met ainsi en valeur le potentiel qualitatif de nos millésimes.

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Notre terroir est unique...

   Face à la Montagne Alaric, porte des Corbières, et surplombant l’étang asséché de Marseillette, la zone centrale du Minervois est la plus tempérée, les influences méditerranéennes et océaniques y étant toutes deux fortement dégradées. Les températures y sont assez élevées même si les nuits y sont un peu plus fraîches que la moyenne et les précipitations peu abondantes. C’est une zone intermédiaire peu marquée par les excès et permettant à la vigne de se développer dans des conditions optimales. Là aussi, ce sont les sols de grés (plus ou moins profonds) qui dominent alternant avec les terrasses caillouteuses quaternaires. La zone spécifique de l’étang de Marseillette est composée, quant à elle, de sols alluvionnaires.

C’est l’une des zones du Minervois les plus tempérée, là où les excès du climat se font le moins sentir. Les vins y sont ainsi équilibrés, complets avec des fortes richesses en tannins, polyphénols et anthocyanes (couleur).

 

 

Respect de la nature... 

 

Afin de respecter au milieu la terre, la faune et la flore, le domaine est conduit selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Notre volonté est de préserver préserver, renouveler et accroître l’humus (couche supérieure du sol créée par la décomposition de la matière organique) pour lutter contre la destruction des sols, leur érosion et leur lessivage par la diversité des cultures et des élevages ainsi que développer une agriculture qui ne pollue pas la biosphère.

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Les millésimes 2019 sont là !

 

Des vins de terroirs sublimant la richesse de chacune de nos parcelles, avec le plus grand respect de la nature, notre domaine est conversion Bio depuis plus de 2 ans.

Ces cuvées issues de sélections parcellaires, passionnément réalisées dans le vignoble et vinifiées sur mesure, 
AOP Minervois, Pays d'OC et Vin nature , composent la sélection. 

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